الكرفس

 

    

   نبته  ذات رائحة شديدة وطيبة وتعد من النباتات العطرية وهي مكونة من الساق والاوراق وهي من الخضراوات وتؤكل سيقانها واوراقها اما نيئة او يستعمل في الطبخ  ، وتعد عنصرا  رئيسيا للمائدة وايضا عنصر رئيسي للسلطات وهي بديلة للبقدونس .

موطنها :

     موطنها بلاد الشام وتركيا والمغرب العربي الى ان انتشرت الى كافة دول العالم  لطعمها المميز ولفوائدها الكبيرة .

فوائده :

       للكرفس فوائد عديدة لا تعد ولا تحصى ، فهي تستعمل لفقدان الوزن ولمكافحة السمنة . ويفضل ان يشرب كعصير لبقاء الفيتامينات وبخصائصه المدرة للبول فإنه يستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة. يعتبر ملح الكرفس أيضًا من التوابل الرائعة التي يمكن استخدامها بدلاً من الملح العادي. أظهر تحليل الكرفس أنه يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ومعادن مثل الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمواد الكيميائية المهدئة. الكرفس مناسب لجميع الأصحاء ، ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مقطعًا أو ناعمًا أو يمضغ بالأسنان ، ولا يُمنع إلا من يعانون من ضعف المعدة وعسر الهضم. كما يوصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري والتهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى. يستخدم كمنشط عام لخلايا الجسم ، ومرطب ، ومدر للبول والدم ، ومضاد لعسر الهضم والسمنة.

        

         

     كما أنه يساعد في تقليل نزيف الدورة الشهرية ، ويزيل المشيمة ، ويطرد انتفاخ البطن ، ويساعد على منع سلس البول.  بالنسبة لبذورها ، فهي أيضًا لها نفس الخصائص الطبية وهي أيضًا مفيدة لدغات الثعابين. 

      حيث كانت هذا النبتة في كثير من الدول امثال مصر والهند والشرق الاوسط والصين تستعمل للامراض المعوية . وتعتبر الكرفس نبات طبي في كثير من الدول . كما ان عصائر الكرفس يعد من العصائر المهمة والمفيدة للجسم . وهو فعال ومفيد ضد الالتهابات ، وهو يساعد لازالة السموم في الجسم . ويعطي سعرات حرارية منخفضة للجسم ونسبة عالية من الالياف . وهو عنصر فعال لخفض نسبة الكوليسترول في الجسم  . وهو ايضا يخفض من معدل ضغط الدم المرتفع في الجسم ، لاحتوائع على البثاليدز النشطة التي تعمل على استرخاء عضلات الشرايين ومن ثم تمدد الاوعية الدموية حيث يعمل على زيادة تدفق الدم مما يؤدي الى تنظيم ضغط الدم .

     

وايضا الكرفس مادة فعالة لتقوية جهاز المناعة في جسم الانسان ، حيث يعزز الكرفس من المناعة في الجسم ، ويجعله اكثر نشاطا وكفاءة لان الكرفس غني بفيتامين سي . وحيث الكرفس له دور كبير في مكافحة الالتهابات ، حيث يقلل من التهابات الرئة ، أو الربو ، او التهاب المفاصل ، وهشاشة العظام والروماتيزم .

    وبذور الكرفس تساعد في الوقاية من التهابات المسالك البولية والحصى . فالكثير من المرضى بالمسالك البولية والذين لديهم حصى يتسعمل بتناول بذور الكرفس لما له دور فعال .

       

     وايضا الكرفس له دور فعال في مكافحة وتقليل خطر الاصابة بالسرطان ، إذ يحتوي الكرفس على مادة الفثالين والفلافونويد وهي مواد مضادة للاكسدة . اذ تساهم بشكل فعال في محاربة الجذور الحرة وتمنع تشكل الخلايا السرطانية .

    

     وهي مادة فعالة لعلاج الارق فهو يخفف الكثير من الاجهاد حيث ان المغنسيوم  والزيزت العطرية الموجودة فيه تعمل على تهدئة الجهاز العصبي .

    

      وايضا الكرفس يعزز في وقاية الدماغ والخلايا الدماغية من تاثير عدم وصول الاوكسجين والدم للخلاية الدماغية .

    

  والكرفس يحفز البنكرياس الى افراز مادة النسولين وتنظيم سكر الدم ، اذن يمكن استخدام الكرفس لتخفيض مستويات السكر في الدم .